Hoje acordei com vontade de comer aquele feijão gostoso, então lembrei que comi uma feijoada, a muito tempo a trás na casa de uma amiga, como sua família é de descendência francesa é uma feijoada diferente da nossa mas muito gostosa segue receita a baixo.
Feijoada francesa (cassoulet)
Ingredientes
- # 500 g de feijão branco deixados de molho em água por aproximadamente 12 horas
- # 2 litros de água para cozinhar
- # 2 batata doce cortadas em fatias
- # 2 linguiças calabresa cortadas em rodelas finas
- # 400 g de costela de porco defumada e cortada em cortes pequenos
- # 2 coxas com sobre coxas de frango sem pele cortadas ao meio
- # 300 g de lombo de porco em cortes pequenos
- # 1 xícara de azeite
- # 50 g de bacon picado em fatias finas
- # 300 g de maninha em cortes pequenos
- # 2 cebolas picadas miúdas
- # Sal e pimenta do reino a gosto
- # 4 dentes de alho amassados
- # 1 xícara de vinho branco doce
Modo de fazer
Pegue uma caçarola grande, leve ao fogo, depois que a caçarola estiver aquecida coloque o azeite e frite o alho e acebola, coloque o bacon, o lombo, a maminha, as coxas e sobre coxas e a costelinha de porco tempere com o sal e a pimenta do reino e frite com a panela tampada mexendo de vez em quando até que fique tudo bem douradinho,
agora despeje o vinho e deixe ferver por cinco minutos, coloque o feijão já escorrido e á água deixe cozinhar por 50 minutos ou até que o feijão fique macio, junte a linguiça e a batata doce,e cozinhe por uns 20 minutos ou até que a batata esteja cozida e o caldo do feijão engrosse está pronto e só servir com arroz e salada.
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