Receita de Estrogonofe de Legumes

Estrogonofe de Legumes

Ingredientes

• 2 cenouras cortadas em cubinhos
• 2 berinjelas cortadas em cubos
• 2 batatas grandes cortadas em cubos
• 1 abobrinha verde cortada em cubos
• 1 pacote de molho de tomate pronto
• 100 g de champignon cortados ao meio
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres de mostarda
• sal e pimenta do reino a gosto
• 3 colheres de azeite
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alhos amassados

Como fazer

Leve ao fogo uma panela de fundo grosso, coloque o azeite, a cebola e o alho, espere até que murche, logo em seguida acrescente as cenouras, as berinjelas, as batatas, a abobrinha, e deixe fritar por aproximadamente uns três minutos. Acrescente o molho de tomate, a mostarda e o champignon tempere com o sal e a pimenta do reino mexa bem, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente uns 15 minutos mexendo de vez em quando, ou até que os legumes fiquem  macios, acrescente o creme de leite, misture e  desligue o fogo. Esta pronto e só servir.

* Dicas sirva com arroz branco e batata palha

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Quiche de Brócolis e Couve-Flor - Receita

Quiche de Brócolis e couve-flor

Ingredientes

• Massa:
• 2 xícaras (chá) de farinha de  trigo
• 1 xícara de margarina
• 1 ovo
• 1 colher de sal

Recheio:

• 1 maço de brócolis cozido al dente
• 1 maço de couve-flor cozido al dente
• 1 pote de nata 200 ml
• 100 ml de leite
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 ovo
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

#Massa

Misture a farinha de trigo com o sal, faça uma cova no meio e adicione o ovo a margarina e misture tudo até obter uma massa uniforme, abra a massa com um rolo e coloque em forma desmontável média no fundo e mas laterais fure com um garfo, leve ao forno pré aquecido por  15 minutos, retire do formo e reserve.

#Recheio

Pegue a couve-flor e o brócolis cozidos al dente e disponha em cima da torta já assada reserve. Coloque em uma tigela o leite, a nata, o ovo, o queijo ralado, e bata com batedor ( fuê ), tempere com o sal e a pimenta do reino misture tudo, pegue a torta  reservada e cubra os  legumes, leve ao formo quente por aproximadamente 20 minutos ou até que esteja dourada, retire do forno e sirva quente.

* Dicas substitua a nata por creme de leite sem soro.

e a pimenta do reino por noz moscada.  

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Receita de Berinjela de Forno

Berinjela de forno

Ingredientes

• 2 berinjela cortadas em fatias  finas
• azeite, orégano e sal a gosto
• 8 fatias de pão de forma
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 8 fatias de mussarela mais ou menos 200 g
• um pacote de molho de tomate pronto 340 g
• 1 cebola roxa bem picadinha
• 2 dentes de alhos ralados
• 4 tomates cerejas cortados ao meio ( para enfeitar )

COMO FAZER

Pegue a berinjela lave bem corte em fatias finas tempere com sal reserve. Leve ao fogo uma panela de fundo grosso coloque o azeite, a cebola e o alho frite coloque as fatias de berinjela  e frite é só para dar um susto na berinjela retire do fogo e reserve.

Pré aqueça o forno em 180° graus, pegue um refratário unte com azeite e coloque as fatias de pão de forma coloque o molho de tomate em cima das fatias de pão depois espalhe a berinjela reservada, cubra- as com a mussarela espalhe o queijo ralado e o orégano, leve ao forno por aproximadamente 15 minutos ou até que o queijo esteja derretido. Decore com os tomates cerejas cortados ao meio.

* Dicas as berinjelas podem ser substituídas por batatas ou abobrinhas

Leia também

• Salada de Batata com Maionese
• Legumes à Francesa - (Ratatouille)
• Anéis de Cebola

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Anéis de Cebola

A cebola é um alimento rico em vitaminas e  minerais, tem ação anti-oxidante, quem come cebola fica protegido de gripes, resfriados, cancer, e controla o diabetes. Hoje lembrei que minha mãe sempre preparava para nós anéis de cebola, então resolvi postar a receita que é ideal para aperitivos ou acompanhamento de carmes. Os anéis de cebola da minha mãe são os melhores que já comi, é simples de fazer e fara o maior sucesso, nas reuniões com os amigos ou simplismente com as crianças pois fica como se fosse um salgadinho. Segue receita a baixo.

Anéis de cebola

Ingredientes

• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas
• óleo suficiente para fritura em imersão, aproximadamente uma lata
• 8 colheres  de farinha de trigo
• 1 colher  de fermento em pó rasa
• 1 copo de leite (tipo copo de requeijão)
• 2 colheres de manteiga derretida
• sal, pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Pegue as cebolas e descasque-as em baixo de água corrente para não irritar seus olhos, corte em rodelas grosas pois assim os anéis  ficaram mais suculentos, separe os anéis e coloque de molho no leite por aproximadamente 10 minutos. Após os 10 minutos retire as cebolas do leite e reserve, coloque no leite a farinha de trigo, o fermento o sal e a pimenta do reino e a manteiga derretida, misture tudo até formar um massa homogenia, a massa fica com a espessura grosa, agora é só passar os anéis um a um e fritar em óleo quente. Após fritar é só servir como aperitivo ou como acompanhamento de carnes. Bom apetite.

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Salada de Batata com Maionese

Ingredientes

• 3 batatas cozidas

• 1 cenoura cozida

• 2 ovos cozidos

• cheiro verde ( salsa e cebolinha), e sal a gosto

• 1 receita de maionese

Modo de Preparo

Pegue uma saladeira bonita, pique as batatas, a cenoura,e os ovos tempere com o sal e salpique a o cheiro verde reserve.

Receita básica de maionese

Ingredientes

• 1 ovo inteiro ou 2 gemas

• 1 colher de mostarda

• 1 colher de vinagre ou suco de limão

• 1 xícara de óleo

• Sal a gosto

Modo de Preparo

Coloque o ovo no liquidificador ( as gemas produzem maionese mais grosa, os ovos inteiros

produzem maionese ligeiramente mais rala), Junte a mostarda, o sal, o vinagre ou suco de limão e

1/2 xícara de óleo. Tampe o liquidificador e bata por 5 segundos, sem desligar o liquidificador,

despeje lentamente num fio o restante do óleo, bata até que tudo tenha sido usado e a mistura

esteja grossa e lisa.

Misture a receita de maionese com a salada reservada está pronto é só servir.

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Legumes à Francesa - (Ratatouille)

Ingredientes

• 2 cebolas cortadas em rodelas

• 2 dentes de alho amassados

• 8 colheres de sopa de óleo

• 500 g de berinjela cortadas em cubos ( com casca)

• 500 g de abobrinha cortadas em rodelas

• 400 g de tomate em fatias

• 2 pimentões vermelhos em tiras

• 2 colheres de cebolinha e salsinha picadinhas

• Pimenta do reino e sal a gosto

Modo de preparo

Refogue a cebola e o alho no óleo junte a berinjela, a abobrinha, o tomate, o pimentão. Tempere 

com a pimenta do reino o sal e  acrescente meio copo de água tampe a panela abaixe o fogo e

cozinhe por 20 minutos. Na hora de servir polvilhe com a cebolinha e a salsa.


# - rendimento 6 porções


# - tempo de preparo 30 minutos

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