Receita de Bifes à siciliano

Bifes à siciliano

Ingredientes

• 6 bifes de coxão mole
• sal e pimenta do reino a gosto
• 2 colheres de molho de pimenta (comprado pronto)
• 4 colheres de ketchup
• 2 colheres de vinagre de maçã
• 4 colheres de azeite
• 1 cebola roxa cortada em rodelas
• 2 dentes de alho amassados

Modo de preparo

Em uma tigela, tempere os bifes com sal reserve. Leve ao fogo uma frigideira coloque o azeite e frite os bifes de coxão mole dos dois lados até dourar retire e reserve. Adicione na mesma frigideira o alho, a cebola e frite, coloque o molho de pimenta, o ketchup, o vinagre de maçã, cozinhe até murchar a cebola, retire do fogo disponha em  cima dos bifes e sirva em seguida.

* Dica: Sirva com arroz, batata frita e salada
* Rendimento 6 porções
* tempo de preparo 30 minutos

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Como Fazer Um Estrogonoff de Filé Mignon

Estrogonoff de filé mignon

Ingredientes

• 3 colheres de manteiga, ou margarina
• 1 cebola  picadinha
• 2 dentes de alho picadinhos
• 1 kg de filé mignon  cortado em tiras
• 1 copo de cogumelos escorridos e cortados ao meio
• 1 xícara de molho de tomate
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 xícara de água
• sal, pimenta do reino e noz-moscada agosto

modo de preparar

Numa panela derreta a manteiga ou margarina e frite o filé mignon deixando-os dourados, coloque a cebola, o alho, o sal, a pimenta do reino, a noz-moscada, o molho de tomate e a água  misture tudo e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos, coloque os cogumelos cortados ao meio e o creme de leite misture tudo,  deixe o creme aquecer sem ferver, retire do fogo e sirva em seguida.

*Dica: Sirva  com arroz branco e batata palha.

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Quirerinha Com Suã Rápido e Fácil de fazer

Você sabia que a quirerinha com suã é prato tipico paranaense? Pois é, sua origem é atribuída aos tropeiros que passavam na região, conduzindo as tropas  do Rio Grande até Sorocaba e Minas, a comida era feita em acampamentos de maneira fácil e rápida e levava carne defumada ou salgada e o milho que  era quebradinho chamado de quirera ou canjiquinha, por ser prato quente ajudava a aquecer o frio da região. Hoje em dia é oferecido em restaurantes regionais como prato  tipico é um grande atrativo gastronômico.  Mas nós não precisamos ir a restaurante para apreciar este apetitoso prato da gastronomia  paranaense vamos  aprender preparar a nossa quirerinha com suã, segue receita a baixo:

Quirerinha com suã

Ingredientes

• 3 xícaras de quirerinha fina 
• 1 kg de suã de porco 
• 200 g de bacon cortado em tiras finas 
• 200 g de  costelinha defumada cortadinha 
• 1 cebola picada 
• 2 dente de alho picadinho
• 5 colheres de óleo
• Sal, cheiro verde e manjerona a gosto
• aproximadamente 8 xícaras de água fervendo 

Como fazer 

Leve ao fogo uma chaleira com a água para ferver, Em quanto a água ferve, pegue uma panela grande e leve ao fogo coloque o óleo, a cebola e o alho, quando estiver frito coloque o suã, o bacon, e a costelinha defumada  e frite também  quando estiver dourado coloque a quirerinha o sal e a água fervendo mexa bem, tampe a panela e mexa de vez em quando e  se preferir  acrescente um pouco mais de água, deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos adicione o cheiro verde e o manjerona misture bem está pronta nossa quirerinha com suã é só saborear.

* Dicas sirva com salada de folhas verdes 

se preferir troque o suã por costelinha de porco e o bacon por calabresa 

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Receita de Kibe Assado - Delicioso

Hoje vamos preparar um prato tipico da culinária árabe. Porém o kibe assado, foge da culinária tradicional já que é assado, fácil de fazer pode ser prato principal ou apenas acompanhamento sem contar que o kibe assado, é ideal para as pessoas que estão de dieta pois contém alto teor de fibra é assado ajuda no funcionamento do intestino, nos da sensação de saciedade devido a fibra, enriqueça sua mesa com está especiaria da culinária árabe o kibe assado. É claro eu não podia deixar de dar o meu toque especial no prato o meu kibe assado, segue receita abaixo:

Kibe Assado

Ingredientes

*Para a massa

• 1/2 kg de carme moída  para massa
• 250 g de farinha de kibe
• 1 cebola picadinha
• sal, pimenta síria, salcinha e hortelã a gosto
• 2 copos de água para idratar a farinha de kibe

* Para o recheio

• 1/2 kg de carne moída 
• 2 tomates cortados em cubos 
• 1 cebola picadinha 
• 2 dentes de alho picadinhos 
• suco de 1 limão
• sal, pimenta síria, salcinha e hortelã a gosto
• 3 colheres de azeite
• 1/2 xícara de castanha do pará moída
• 2 colheres de margarina gelada e picadinha  para colocar por cima do kibe, antes de assar

Modo de preparo

Preparando a massa: Hidrate a farinha de kibe com 2 copos de água e deixe descançar por aproximadamente duas hora, fica pronta para utilizar quando não tiver mas água no recipiente. Em outra tiguela coloque a carme moída, a cebola, o sal, a pimenta síria, o hortelã,  a salsinha, misture bem agora coloque a farinha de kibe já hidratada e amasse bem,  até obter uma massa homogênia, se preferir passe pelo processador de alimentos, reserve.

Preparando o recheio: Pegue uma panela e leve ao fogo, coloque o azeite e frite o alho e a cebola, acrescente a carne moída quando estiver dourada, coloque o tomate , o sal, a pimenta síria o hortelã a salsinha , o suco de limão, e a castanha do pará refogue, retire do fogo e reserve.

Montando o kibe: Pegue um refratário e forre o fundo e as laterais com a metade da massa, disponha o recheio, espalhando em toda a superfície,  cubra com a outra metade que sobrou da massa, pique pedacinhos da margarina e disponha sobre toda a superfície do kibe e leve para assar em forno pré- aquecido em 220°C,  por aproximadamente 40 minutos. Esta pronto nosso kibe assado é só saborear.

* Dicas Sirva quente ou frio. como acompanhamento ou prato principal.

Pimenta síria,ver receita: Em  ==> Como Fazer Esfiha

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Receita de Músculo Especial

Alguns especialistas em culinária dizem que não existe carne boa ou ruim, de primeira ou segunda, o que ressalta o sabor da carne é o modo como preparamos-a . Como aqui em casa gostamos de músculo eu procuro estar inovando sempre, e em uma dessas inovações  acabei fazendo um músculo de forma especial e fez o maior sucesso, por isso o chamei de músculo especial, para facilitar dividi a receita em duas etapas.  Segue receita  abaixo

Músculo Especial

Ingredientes


* 1ª etapa 

• 1 kg de músculo sem osso, cortado em cubos 
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho picadinho
• sal pimenta do reino a gosto
• 3 colheres de azeite 
• 1 litro de água 

*2ª etapa 

• 1 cebola picada 
• 6 tomates cortados em cubos 
• 2 dentes de alho picados
• folhas de mangericão a gosto
• 5 colheres de azeite

Modo de fazer 

*1ª etapa - Pegue uma panela de pressão e leve ao fogo, coloque o azeite o alho, a cebola e frite,   em seguida coloque o músculo cortado em cubos , o sal a pimenta do reino e refogue, depois de dourada  coloque a água, tampe a panela depois de iniciar fervura   marque 30 minutos e desligue o fogo espere sair a pressão e retire o músculo, desfie-o e reserve.

* 2ª etapa -  Em outra panela refogue o alho no azeite, acrescente a cebola o músculo quando estiver dourados coloque o tomate e o mangericão envolva bem e retire do fogo, não cozinhe os tomates somente os envolva, está pronto o nosso músculo especial.

Dica * Sirva com arroz e salada verde.
ou com pão como aperitivo.

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Trouxinhas De Acelga - (Veja Como Fazer)

Apesar da acelga ser uma das verduras conhecidas mais antigas apreciada na Grécia, a mais de 2500 anos, há quem considere simples e de pouco valor. Porem é de grande valor nutricional , tem o poder de saciar o apetite e contem baixa caloria é digestiva, laxante leve , devido seu elevado conteúdo de fero é recomendado para que tem anemia, para quem quer emagrecer, a acelga é recomendada  em qualquer forma de preparo principalmente no jantar. Então preparei está receita que é uma janta ou almoço completo espero que gostem . Segue receita abaixo:

Trouxinhas de acelga

Ingredientes

• 10 folhas de acelga

• 1 cenoura ralada

• 1 tomate cortado em cubos

• 2 xícaras de arroz cozido

• 500 g de carne moída

• 2 dentes de alho

• 1 cebola pequena bem picadinha

• 3 colheres de azeite

• sal pimenta do reino e cheiro verde a gosto

Modo de preparo

Leve ao fogo uma panela com água fervente para murchar as folhas de acelga, para ficar fácil de enrolar, reserve.

Pegue outra panela e leve ao fogo, coloque o azeite, frite o alho e a cebola, acrescente a cenoura ralada,  os tomates cortados em cubos, e a carme moída, refogue bem, agora acrescente o arroz cozido e misture, retire do fogo, pegue as folhas da acelga e abra uma a uma coloque uma colher bem generosa de  recheio no meio de cada folha dobre as de um lado para outro depois enrole espete um palito para prender bem, coloque em uma panela com um pouquinho de água só para aquecer já que está tudo cozido, o recheio e as folhas, retire do fogo e siva.

*Dicas as trouxinhas podem ser servidas com molho de sua preferência,
 como acompanhamento de assados ou entrada

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Uma Panqueca Saída do Forno Quentinha

Uma panqueca saída do forno quentinha

... é uma delícia, não é? Então separei uma receita muito boa, que pode ser preparada para o almoço ou jatar. Tenho certeza que com esta receita de panqueca você ira surpreender a todos. Segue receita a baixo:

Ingredientes

Massa:

2 copos de leite
2 colheres de manteiga ou margarina
2 ovos
2 copos de farinha de trigo
sal, pimenta do reino a gosto

Recheio


1 kg de carne moída
1 cebola picada
2 tomates sem pele e sem semente picados
2 dentes de alho picados
3 colheres de óleo
sal, pimenta do reino, e cheiro verde picados a gosto
2 colheres de amido de milho dissolvidas em um copo de água para engrossar

Molho

200 g de molho de sua preferência ( pode ser daqueles pronto)

Modo de preparo


Massa

Coloque no liquidificador o leite, a manteiga ou margarina, os ovos, os temperos e por ultimo a farinha de trigo, bata por 2 minutos ou até formar uma massa homogenia, reserve. Aqueça uma frigideira pequena untada com manteiga ou margarina, e coloque uma concha pequena de massa e espalhe, espere um minuto e vire a massa espere mais um pouquinho  retire do fogo e, repita até terminar a massa reserve.

Recheio

leve ao fogo uma panela  coloque o óleo, a cebola, o alho e frite, acrescente a carne moída, o tomate, o sal a pimenta do reino refogue por aproximadamente uns dez minutos, agora acrescente o amido de milho já dissolvido, coloque o cheiro verde e mexa bem cozinhe por mais dois  minuto retire do fogo e  espere esfriar um pouco.

Montagem

Coloque duas (2) colheres de recheio em cada panqueca e enrole, arrume em um refratário despeje por cima o molho e leve ao forno para aquecer e sirva ainda quente.

Dicas apos retirar do forno polvilhe queijo parmesão ralado
substitua a carne moída por  peito de  frango desfiado

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Aprendendo a fazer Bisteca Saudável e Gostosa

Milha filha gosta muito de bisteca, estava eu pensando como poderia fazer para que está ficasse mais gostosa e mais saudável então me veio a cabeça fazer as bistecas desta maneira segue receita.

Bistecas de porco empanadas e assadas

Ingredientes

• 6 bisteca de porco aproximadamente 1 kg

• 1 limão

• 1 cebola ralada

• 2 dentes de alho ralado

• Sal, pimenta do reino, cominho a gosto

• 1 xícara de farofa pronta temperada de sua preferencia

• 1 ovo batido

Modo de preparo

tempere as bistecas com a cebola ralada, os alhos ralados, o sal, a

pimenta do reino e o cominho por ultimo o limão reserve. pegue o ovo

batido e passe as bistecas uma a uma ,

em seguida passe as bistecas na farofa pronta temperada, apos empanar

coloque em um refratário que caiba as bistecas, tem que ficar todas no

 fundo do refratário sem ficar uma por cima da outra.

Leve para assar em formo médio, aquecido, asse até que estejam

bem douradas. Esta pronta as nossa bistecas e só servir.

* Dica sirva com arroz branco e salada

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