Kibe Assado
Ingredientes
*Para a massa
- 1/2 kg de carme moída para massa
- 250 g de farinha de kibe
- 1 cebola picadinha
- sal, pimenta síria, salcinha e hortelã a gosto
- 2 copos de água para idratar a farinha de kibe
* Para o recheio
- 1/2 kg de carne moída
- 2 tomates cortados em cubos
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho picadinhos
- suco de 1 limão
- sal, pimenta síria, salcinha e hortelã a gosto
- 3 colheres de azeite
- 1/2 xícara de castanha do pará moída
- 2 colheres de margarina gelada e picadinha para colocar por cima do kibe, antes de assar
Modo de preparo
Preparando a massa: Hidrate a farinha de kibe com 2 copos de água e deixe descançar por aproximadamente duas hora, fica pronta para utilizar quando não tiver mas água no recipiente. Em outra tiguela coloque a carme moída, a cebola, o sal, a pimenta síria, o hortelã, a salsinha, misture bem agora coloque a farinha de kibe já hidratada e amasse bem, até obter uma massa homogênia, se preferir passe pelo processador de alimentos, reserve.
Preparando o recheio: Pegue uma panela e leve ao fogo, coloque o azeite e frite o alho e a cebola, acrescente a carne moída quando estiver dourada, coloque o tomate , o sal, a pimenta síria o hortelã a salsinha , o suco de limão, e a castanha do pará refogue, retire do fogo e reserve.
Montando o kibe: Pegue um refratário e forre o fundo e as laterais com a metade da massa, disponha o recheio, espalhando em toda a superfície, cubra com a outra metade que sobrou da massa, pique pedacinhos da margarina e disponha sobre toda a superfície do kibe e leve para assar em forno pré- aquecido em 220°C, por aproximadamente 40 minutos. Esta pronto nosso kibe assado é só saborear.
* Dicas Sirva quente ou frio. como acompanhamento ou prato principal.
Pimenta síria,ver receita: Em ==> Como Fazer Esfiha