Almôndegas de Arroz e Feijão

Almôndegas de Arroz e Feijão 

Ingredientes 

• 2 Xícaras (chá) de feijão preto, cozido e temperado 
• 1 Xícara (chá) de arroz, também cozido e temperado
• 2 Ovos cozidos e passados pela peneira grossa
• 2 Colheres (sopa) de farinha de trigo 
• 2 Colheres (sopa) de salsa picada 
• Sal a gosto 
• 1 Ovo batido 
• Farinha de rosca 
• Óleo para fritura 

Recheio 

• 3 Colheres (sopa) de azeite
• 1/2 Colher (sopa) de alho picado 
• 1 Cebola média bem picada 
• 300g de carne moída 
• 1 Folha de louro
• Tablete de caldo de carne esfarelado 
• 1 Colher (sopa cheia) de cheiro verde picado 
• 1 Colher (sopa) queijo cremoso 
• sal se necessário

Modo de Preparo

Coloque o feijão e o arroz em uma vasilha, amasse bem com o garfo. Despeje numa panela, leve ao fogo junte os ovos, a farinha de trigo, a salsa, mexendo sempre, acerte o sal, até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar, faça os bolinhos, recheie, passe o ovo mexido na farinha de rosca e frite em olho quente. 

Para Rechear 

Numa panela aqueça o azeite, doure o alho e a cebola, junte a carne, a folha de louro, o caldo de carne, refogue até secar (aprox. 10 minutos). Desligue o fogo, coloque o cheiro verde, queijo cremoso e acerte o sal. Recheie as almôndegas e sirva.